Adagioな日々

ワインづくり奮闘記 そしてときどきピアノ

2023-01-01から1年間の記事一覧

酵母 

本日の気象データ 天気:晴れのち曇り 降水量:0.0 mm 最低気温:10.9℃ 最高気温:24.9℃ 平均気温: 17.8℃ 日照時間:600分 (原村アメダス) 今日はいつもの畑に戻って、誘引、わき芽とツルを落とす作業。そしてまたブログも横道に逸れてしまったけれど、『…

ストレスの少ないブドウ栽培

本日の気象データ 天気:晴れのち曇り 降水量:0.0 mm 最低気温:12.3℃ 最高気温:26.2℃ 平均気温: 18.9℃ 日照時間:701分 (原村アメダス) 今日は作業がお休みだったので、隣町のワイナリーの畑のお手伝いに行ってきました。お手伝いしたのは、来年のバゲ…

亜硫酸を使わないすばらしいワイン造りの前提

本日の気象データ 天気:晴れのち曇り 降水量:0.0 mm 最低気温:13.1℃ 最高気温:29.6℃ 平均気温: 21.0℃ 日照時間:707分 (原村アメダス) 今日、千曲川ワインアカデミーでは醸造プロセスについて、白も赤もそしてスパークリングワインも一通り終わりまし…

マンゴーの香りのするワイン

本日の気象データ 天気:晴れ 降水量:0.0 mm 最低気温:9.4℃ 最高気温:29.1℃ 平均気温: 19.5℃ 日照時間:762分 (原村アメダス) 今日は千曲川ワインアカデミーの講義の日。テイスティング実習でした。飲んだことがあるワインもありましたが、聞いたこと…

赤ワイン品種 タナ

本日の気象データ 天気:曇り時々雨 降水量:0.0 mm(小雨ありだが、気象庁の公式データでは0.0mm) 最低気温:12.3℃ 最高気温:21.3℃ 平均気温: 16.8℃ 日照時間:214分 (原村アメダス) 今日は茅野市で醸造用ブドウ栽培をしているワイナリーの畑にお邪魔…

ブドウの葉っぱは何に使えるの?

本日の気象データ 天気:曇り時々雨 降水量:3.5 mm 最低気温:15.5℃ 最高気温:21.0℃ 平均気温: 17.5℃ 日照時間:7分 (原村アメダス) 今日の作業も引き続き誘引作業とわき芽とツルを落とす作業をしました。午後は少し畑で作業ののち、中学校のワイン講座…

すばらしいワインを造る条件

本日の気象データ 天気:曇り時々雨、夕方以降雨 降水量:5.5 mm 最低気温:16.1℃ 最高気温:22.4℃ 平均気温: 18.5℃ 日照時間:0分 (原村アメダス) 今日の作業は引き続き誘引したり、わき芽を落としたり…。午前中は来客がありました。また夕方からは八ヶ…

亜硫酸を使わないワインの醸造(2)だけど亜硫酸の話

本日の気象データ 天気:晴れ時々曇り、夕方激しい雨 降水量:5.0 mm(最大10分間雨量:3.5 mm)最低気温:15.3℃ 最高気温:26.4℃ 平均気温: 19.8℃ 日照時間:393分(原村アメダス) 今日の作業は誘引、主にわき芽を落とす作業。昨日は雨の影響でブドウ樹を…

亜硫酸を使わないワインの醸造(1)プレリュード

本日の気象データ 天気:曇り時々雨 降水量:1.5 mm 最低気温:15.8℃ 最高気温:19.3℃ 平均気温: 17.3℃ 日照時間:0分 (原村アメダス) 今日、早朝雨が降った後、8時ごろには雨が止んでいたので、いつものように誘引作業をし、少しツルをハサミで落とす作…

自然派ワインはまずい?

本日の気象データ 天気:雨のち曇り 降水量:15.5 mm 最低気温:15.1℃ 最高気温:18.4℃ 平均気温: 16.7℃ 日照時間:0分 (原村アメダス) 今日の千曲川ワインアカデミーの講義は、ワインの香りを感じるしくみについてでした。様々な角度から匂い/香りにつ…

ブドウの中の窒素の役割

本日の気象データ 天気:曇り時々晴れ 降水量:0.0 mm 最低気温:12.9℃ 最高気温:23.5℃ 平均気温: 18.2℃ 日照時間:242分 (原村アメダス) 今日は千曲川ワインアカデミーの講義日でした。内容は白ワインの醸造。講義は完全醸造モードですが、まだ自分の中…

添加物は必要か

本日の気象データ 天気:朝まで雨のち曇り 降水量:24.5 mm 最低気温:12.9℃ 最高気温:24.9℃ 平均気温: 17.5℃ 日照時間:166分 (原村アメダス) 今日の作業は、誘引、除葉と不要なツルや花穂を落とす作業の続き。それからヴィンヤードを移動して、草刈り…

ワイン講座

本日の気象データ 天気:曇りのち雨 降水量:7.0 mm 最低気温:12.6℃ 最高気温:21.4℃ 平均気温: 16.8℃ 日照時間:128分 (原村アメダス)その他:梅雨入り 今日の作業は午前中と夕方にわき芽やツルを落とす作業をし、お昼過ぎから2時間は、中学校で実施さ…

天然酵母/自然酵母とは

本日の気象データ 天気:未明まで雨。日中、晴れ。夕方から曇り 降水量:2.0 mm 最低気温:11.2℃ 最高気温:24.7℃ 平均気温: 17.5℃ 日照時間:640分 (原村アメダス) 今日は所用のため、作業はお休み。 昨日は、発酵と酵母について考え、ワインを醸造する…

発酵と酵母

本日の気象データ 天気:曇りのち雨 降水量:8.5 mm 最低気温:10.2℃ 最高気温:20.0℃ 平均気温: 14.1℃ 日照時間:73分 (原村アメダス) 今日の作業も誘引、余計な花穂・ツルを落とす作業。一部芽かき。 昨日、少量の亜硫酸は、自然派ワインを生産する場合…

自然派ワイン

本日の気象データ 天気:晴れ時々曇り 降水量:0.0 mm 最低気温:8.8℃ 最高気温:23.9℃ 平均気温: 16.5℃ 日照時間:505分 (原村アメダス) 今日の作業は3年目以降のブドウ樹の誘引と余計な花穂、ツルなどを落とす作業。2年目のブドウ樹の芽かき。 さて、昨…

どうする 亜硫酸

本日の気象データ 天気:晴れ 降水量:0.0 mm 最低気温:6.8℃ 最高気温:22.5℃ 平均気温: 15.1℃ 日照時間:543分 (原村アメダス) 今日から千曲川ワインアカデミーの講義は醸造モードに突入。まだまだブドウ栽培について知らないことだらけの私は落ちこぼ…

くさかりまさお

本日の気象データ 天気:雨のち晴れ 降水量:17.0 mm 最低気温:8.6℃ 最高気温:21.1℃ 平均気温: 15.1℃ 日照時間:630分 (原村アメダス) 今日は千曲川ワインアカデミーの講義日。事前に宿題が出ていた農機具の話以外にもワイナリー見学や圃場に出ての作業…

大雨とアリの大発生

本日の気象データ 天気:大雨(大雨警報及び洪水警報の発表あり)降水量:144.0 mm 最低気温:14.0℃ 最高気温:17.8℃ 平均気温: 15.8℃ 日照時間:0分 (原村アメダス) 今日の作業は大雨のため休み。 久しぶりにゆっくりと朝食を食べていると、視界の片隅に…

コンパニオンプランツ

本日の気象データ 天気:晴れ時々曇り 降水量:2.5 mm 最低気温:9.8℃ 最高気温:21.0℃ 平均気温: 15.7℃ 日照時間:574分 (原村アメダス) 今日の作業は芽かきの続きと巻きひげの処理。 昨日、草生栽培について少し検討してみたので、今日はその続きでコン…

草生栽培とは

本日の気象データ 天気:曇り時々晴れ 降水量:0.0 mm 最低気温:10.3℃ 最高気温:21.0℃ 平均気温: 14.5℃ 日照時間:269分 (原村アメダス) 今日の作業も芽かきと不要な花穂を落とす作業の続き。 今月はふたつヴィンヤードを訪問しました。いずれもかなり…

醸造用ブドウ栽培に必要な農業機械

本日の気象データ 天気:未明まで雨 のち晴れ時々曇り 降水量:3.5 mm 最低気温:12.5℃ 最高気温:24.4℃ 平均気温: 17.5℃ 日照時間:579分 (原村アメダス) 今日の作業も芽かきの続き。だいぶ残す芽が確定しているブドウ樹が増えてきたので、芽をかくとい…

防除について ④ヴィンヤードの虫を知る

本日の気象データ 天気:雨時々曇り 降水量:20.0 mm 最低気温:13.4℃ 最高気温:19.3℃ 平均気温: 16.1℃ 日照時間:0分 (原村アメダス) 今日は雨なので作業はお休み。 日々作業をしているヴィンヤードにはいろいろな虫がいます。作業をしているとバッタ…

防除について ➂ボルドー液について

本日の気象データ天気:晴れのち曇り 降水量:0.0 mm 最低気温:12.8℃ 最高気温:23.8℃ 平均気温: 16.9℃ 日照時間:498分 (原村アメダス) 今日は日曜日だったので、私の研修(作業)はありませんでした。が、台風も近づいているし、前線も発生し、そろそ…

武蔵ワイナリー圃場作業

本日の気象データ 天気:晴れのち曇り 降水量:0.0 mm 最低気温:8.1℃ 最高気温:24.4℃ 平均気温: 16.4℃ 日照時間:731分 (原村アメダス) 今日は千曲川ワインアカデミーの同期生が企画してくれた、武蔵ワイナリー圃場での誘引作業のお手伝いに参加しまし…

防除について ②醸造用ブドウの病気を知る

本日の気象データ天気:曇り 降水量:0.0 mm 最低気温:9.5℃ 最高気温:18.8℃ 平均気温: 13.6℃ 日照時間:196分 (原村アメダス) 今日の作業も芽かきの続き。そして午前中は昨日に引き続き、中学生たちが農業体験にやってきました。今日は一段とスピードア…

防除について ①プレリュード

本日の気象データ 天気:曇り時々晴れ 降水量:0.0 mm 最低気温:3.5℃ 最高気温:19.4℃ 平均気温: 11.8℃ 日照時間:375分 (原村アメダス) その他:降霜あり 午前中は原中学校の生徒5名が農業体験にやってきました。中学生には刈った草を畑の外に出す作業…

バゲットを決める

本日の気象データ 天気:晴れ時々曇り 降水量:0.0 mm 最低気温:4.5℃ 最高気温:17.7℃ 平均気温: 10.0℃ 日照時間:766分 (原村アメダス) 今日の作業は芽かき。雨が降ったり暖かくなったりで、芽がぐんぐん伸びています。これまでも芽かきをしていました…

ブルーベリー畑のその後

本日の気象データ 天気:雨のち曇り 降水量:11.0 mm 最低気温:7.3℃ 最高気温:11.0℃ 平均気温: 8.8℃ 日照時間:0分 (原村アメダス) 今日は雨のため、ヴィンヤード作業はお休み。夕方5時ごろに雨が止んだので、庭にあるブルーベリーの観察を少ししてみま…

カマの使い方

本日の気象データ 天気:晴れのち雨 降水量:10.0 mm 最低気温:8.5℃ 最高気温:24.7℃ 平均気温: 14.9℃ 日照時間:181分 (原村アメダス) 今日の作業は芽かきと草刈り。週末、天気が良く暖かかったので、かなり芽も大きくなりました。どの芽を残すか、ほぼ…